Ciasteczka i batoniki

Dzisiaj nie obiadowo :) a raczej deserowo. Już jakiś czas za mną chodzą ciasteczka owsiane. Dzisiaj mnie dopadły i są. Upiekłam ciasteczka i batoniki dla pana M. do pracy :) Pyszne i zdrowe.

Ciasteczka:

1 szklanka płatków owsianych

1 szklanka płatków żytnich

1,5 szklanki mąki

1/3 szklanki brązowego cukru

2 jaja

100 gram rozpuszczonego tłuszczu

dodatki jakie chcecie (u mnie: rodzynki, żurawina, sezam, słonecznik, siemię)

Wszystkie składniki mieszamy w jednej misce. Następnie formujemy ciasteczka takiej wielkości i grubości jaka nam odpowiada :) i pieczemy w piekarniku ok.20 min, 180 stopni, termoobieg.

Batoniki:

1 szklanka płatków owsianych

1 szklanka płatków żytnich

1,5 szklanki mąki

ksylitol wedle uznania

2 jaja

100 gram rozpuszczonego tłuszczu

dodatki jakie chcecie (u mnie: sezam, słonecznik, siemię, orzechy włoskie)

Wszystkie składniki mieszamy w jednej misce. Następnie formujemy batoniki takiej wielkości i grubości jaka nam odpowiada :) i pieczemy w piekarniku ok.20 min, 180 stopni, termoobieg.

Tarta

Witajcie! Wracam, prawie miesiąc przerwy. Wszystko związane z moimi dwoma obronami. Jestem już po i odpoczywam. Podwójny magister zdobyty. Teraz czas na odpoczynek i przemyślenie co dalej.
Dzisiaj mam dla Was tartę. Przepis na ciasto zaczerpnęłam z "Moich Smaków Życia". W związku z tym, że do tej pory nie trafiłam na fajne ciasto na tartę. Tym razem się udało! I ten przepis zostanie już ze mną na zawsze :)

Składniki (ciasto):
150 g mąki
100 g masła
1 żółtko
70 g cukru pudru
1 łyżka śmietany 12%
szczypta soli

krem:
350 g serka mascarpone
200 ml śmietany kremówki
3 łyżki cukru pudru
skórka z cytryny starta (2-3 łyżki)

Moja tarta jest ozdobiona borówkami amerykańskimi oraz czerwoną porzeczką.

Mąkę siekamy wraz z dobrze schłodzonym masłem, następnie dodajemy żółtko, cukier puder, śmietanę oraz sól. Zagniatamy ciasto i chłodzimy 30 min. w lodówce. Do wysmarowanej formy do tarty układamy ciasto, musi być cienka warstwa. Następnie nakłówamy widelcem. Pieczemy 30-40 min. w temperaturze 200 st.

Krem: chłodną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem. Kiedy masa będzie sztywna dodajemy serek mascarpone, ubijamy dalej na gładki krem. Dodajemy skórkę z cytryny. I wykładamy na wystudzone ciasto. Przybieramy dowolnymi owocami :)

Urodzinowe babeczki

Dzisiaj mam dla Was przepis na moje urodzinowe babeczki. Mnie smakowały bardzo, gościom również. Babeczki mocno czekoladowe z kremem cytrynowym. 

Przy okazji chciałabym Was zaprosić i poprosić o głosy, bo startuję z babeczkami w konkursie :)

http://www.konkurs.olympus.pl/glosuj/babka/75

Składniki:

Krem:

300 g zimnej śmietanki 36%

250 g serka mascarpone

3 łyżki cukru pudru

Sok z jednej cytryny

1/2 łyżeczki barwnika spożywczego

Muffinki:

2 szklanki mąki

pół szklanki cukru

2 mocno czubate łyżeczki proszku do pieczenia

2 czubata łyżki kakao

tabliczka czekolady (drobna kostka)

pół szklanki oleju

1 jajko

szklanka mleka

Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder. Do ubitej śmietany dodajemy mascarpone i znowu ubijamy, krótko tylko do połączenia. Wlewamy sok z cytryny i barwnik. Znów mieszamy.

Przygotować 2 miski. 

W jednej wymieszać wszystkie suche składniki. W drugiej wymieszać mokre składniki.

Mokre dodać do suchych i wymieszać łopatką, jedynie do połączenia składników.

Wypełnić 3/4 foremek.

Smoothie wieloowocowy

Dzisiaj mam dla Was post z jogurtem. Ostatnio robiłam zupę dyniową z mlekiem kokosowym i zostało mi pół puszki, postanowiłam zrobić z reszty smoothie owocowy. Nie ma już dobrych owoców takich jak maliny, jeżyny, porzeczki, więc kupiłam mieszankę mrożoną z owocami leśnymi. Zbliża się powoli rok akademicki i pewnie częstotliwość wstawiania postów spadnie, a jeśli nie to, będę dodawać posty nie tylko z przepisami.

Składniki:

1/2 paczki mrożonych owoców

1/2 puszki mleka kokosowego

1 szklanka mleka

2 łyżki cukru

Wrzucamy wszystko do blendera (Thermomixa), i miksujemy. Wychodzi pyszny jogurcik. Zdrowy, pyszny, szybki podwieczorek.

Jabłka zapiekane

Dzisiaj krótki post, a tematem jest wczorajszy podwieczorek. Jako, że w ostatnim czasie jabłka nie są zbyt dobre, to i u mnie nie znikają tak szybko jak zawsze. Robią się miękkie i nikt nie chce ich jeść. Wczoraj postanowiłam je wykorzystać w bardzo prosty sposób :) Starte jabłka zapiekłam pod kruszonką.

Składniki:

4 jabłka

1 łyżka cynamonu

50g masła

100g mąki

25g cukru

Jabłka trzemy na grubej tarce, mieszamy z cynamonem i wkładamy do żaroodpornych naczyń. Następnie mieszamy mąkę, masło i cukier, powstałą masę również trzemy na tarce z dużymi oczkami. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180' na 10-15 minut. Musicie patrzeć kiedy kruszonka nabierze złocistego koloru. Moja nie wyszła idealna, ale była smaczna :)

Brązowy makaron i truskawki

Dzisiaj przepis na danie, które przez wielu może uznać za bardziej deserowe niż obiadowe. Ja jednak miałam je na obiad. A mowa o makaronie czekoladowym, z sosem śmietanowym i truskawkami. Pyszne lekkie danie, w sam raz na takie upały jak dzisiaj.

Muszę przyznać, że było to dla mnie duże wyzwanie, ponieważ makaron zrobiłam sama, pierwszy raz. Warto było. Makaron może nie był idealny, ale w smaku bardzo dobry i pewnie jeszcze nie raz go przygotuję, tylko w różnych odsłonach. Przejdźmy do przepisu.

Składniki:

(makaron)

250 g mąki

3 jaja

25 g kakao

trochę wody

(sos)

125 ml śmietany 30%

1 opakowanie serka Bielucha

1 opakowanie cukru waniliowego

truskawki (tyle  ile lubicie)

Mąkę i kakao wymieszać, zrobić "wulkan" i wbić jaja. Zagniatać ciasto, aż uzyskamy jednolitą konsystencję, jeśli jest suche dodać łyżkę, dwie wody. Podzielić na mniejsze kawałki i rozwałkować. Odstawić placki do wyschnięcia na pół godzinę. Następnie zwinąć i pociąć makaron. Rozłożyć do przeschnięcia jeszcze.

W między czasie ubijamy bitą śmietankę, dodajemy cukier waniliowy, kiedy uzyskamy już odpowiednią konsystencję to dodajemy Bielucha i mieszamy na najniższych obrotach. Truskawki kroimy w kostkę.

Gotujemy makaron w osolonej wodzie z łyżką oleju. 

Nakładamy na talerz, polewamy sosem i dodajemy truskawki. Gotowe :)

Maliny

Lato jest to taki okres czasu kiedy pojawiają się różne warzywa i owoce, które tylko w tym czasie są tak pyszne. Tak jest z malinami. Możemy je przez cały rok kupić np. mrożone. Jednak smaku i zapachu świeżych nie zastąpi nic. Dzisiaj zapraszam na malinowego posta.

Jako, że już dawno nic nie piekłam, postanowiłam w weekend upiec coś ekstra. Nie jakieś zwykłe ciasto kruche czy drożdżowe. Przeglądałam blogi w poszukiwaniu inspiracji i jak zwykle ostatecznie wybrałam przepis z mojego ulubionego bloga, czyli Kwestia Smaku. I tak oto powstała tarta czekoladowa z panna cottą i malinami. Dokonałam pewnych zmian zwłaszcza w kwestii naczynia do pieczenia.

Składniki:

Kruchy spód kakaowy:

125 g masła

125 g cukru

1 łyżka cukru wanilinowego 

1 jajko

200 g mąki

35 g kakao

około 1/4 szklanki mleka

Panna cotta:

2 i 1/2 łyżeczki żelatyny

1 i 1/2 szklanki mleka

1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%

1/3 szklanki cukru

1 cukier wanilinowy

pudełeczko malin

Masło z cukrem i wanilią dać do miscki i miksować przez około 3 minuty (nie zmniejszać ilości cukru bo ciasto będzie za gorzkie), dodać jajko i miksować przez 1-2 minuty, następnie dodać przesianą mąkę oraz kakao i krótko zmiksować dodając trochę mleka do połączenia się składników w jednolite ciasto. Wstawić do lodówki na około godzinę do czasu aż ciasto stężeje. 

Panna cotta: żelatynę namoczyć w kilku łyżkach mleka. Do rondelka wlać mleko i śmietankę, dodać cukier i cukier wanilinowy, wymieszać i zagotować. Odstawić z ognia i dodać żelatynę i mieszać, aż całkowicie się rozpuści. Następnie ostudzić, wkładając do miski z zimną wodą.

Piekarnik nagrzewam do 180' C. Ciasto rozwałkować na 4 mm placek pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia dodatkowo podsypanymi mąką. Zdjąć górną warstwę papieru, dolną wyciąć wraz z ciastem i przełożyć do formy do tarty. Uformować wysokie brzegi. Następnie podziurkować ciasto widelcem, bardzo dokładnie. Wstawić ciasto do piekarnika na 19 minut.

Na ostudzone ciasto wylać tężejącą panna cottę. Wstawić do lodówki do stężenia. Gdy masa będzie już prawie stężała, ułożyć maliny i wstawić z powrotem do lodówki.

Oryginalny przepis na http://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/maliny/tarta_czekoladowa/przepis.html

Dzień dziecka

W sobotę mięliśmy Dzień Dziecka :) mimo, że jestem dość wyrośniętym dzieckiem, moi najbliżsi o mnie pamiętają. W niedzielę była u mnie z tej okazji babcia :) postanowiłam zrobić jakiś kolorowy, dziecięcy wypiek. Szukałam jakiejś ciekawej inspiracji albo fajnego pomysłu. I znalazłam! Na moim ulubionym blogu z wypiekami (i nie tylko) znalazłam super przepis na kolorową piankę :) Jedyna modyfikacja jakiej dokonałam to dodanie herbatników na spód pianki.
Tak, więc zapraszam Was na bloga Magda Kucharzy, tam znajdziecie przepis na piankę i mnóstwo innych znakomitych potraw :) Poniżej kilka zdjęć mojej pianki.

Talerzyk: IKEA

Tort "Pavlova"

Witajcie, dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami moim debiutanckim tortem Pavlovej :)
Tort przygotowany został na urodziny. Trochę się bałam szczerze mówiąc, bo wszyscy zawsze twierdzą, że jest to tort łatwy, lekki i przyjemny. Często mam tak, że to co łatwe nie udaje się, ale tym razem udało się ;) Tort w czasie suszenia bardzo wyrósł, a następnie opadł, trochę się bałam, że już po nim, ale ostatecznie wyszedł super ;) Jest pyszny, mało słodki, lekki, polecam gorąco!

Składniki:
5 białek
150 g cukru pudru
100 g cukru
1 łyżeczka mąki kukurydzianej, bądź ziemniaczanej
1 łyżeczka octu (ja dałam ocet ryżowy)
Szczypta soli

Na papierze do pieczenia rysujemy kółko o średnicy 23-25 cm.
Zaczynamy o ubicia białek. Do białek na początku dodajemy do białek sól. Kiedy mamy już dobrze ubitą pianę po łyżce dodajemy najpierw cukier puder, następnie cukier. Kiedy piana jest sztywna i lśniąca dodajemy mąkę i ocet. Na przygotowany papier sprawnymi ruchami przekładamy pianę. Formujemy w kształt tortu. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160' na 30 minut, po tym czasie zmniejszamy temperaturę co 10 min, aż w końcu schodzimy do 0. Przy uchylonym piekarniku studzimy bezę. Ja przygotowałam bezę dzień wcześniej.

Masa składniki:
500 g serka mascarpone
250 ml śmietany 30%
1 łyżka cukru waniliowego

Serek z cukrem miksujemy i dodajemy śmietanę. Miksujemy, aby uzyskać kremową konsystencję. Nakładamy na ostudzoną bezę.

Do dekoracji użyłam truskawki i kiwi.

Świąteczny post

Witajcie w drugim dniu Świąt!
Brzuchy pełne? Chce Wam się ruszać jeszcze? Macie siłę? :D
Mnie tuż przed świętami dopadło porządne przeziębienie i nawet nie miałam siły napisać Wam nic na temat moich wypieków. Szybko więc podzielę się z Wami zdjęciami moich wypieków.
Za jakość zdjęć przeprasza, ale nie miałam głowy do specjalnych kompozycji.
Smacznego i wesołych Świąt na ten dzisiejszy dzień ;) no i mokrego dyngusa, choć o to nie trudno przy tej ilości śniegu :D

Babeczki marchewkowe z polewą cytrynową :)

Babeczki czekoladowe z białą czekoladą i żurawiną, również w wersji mini :)

 Pascha Wielkanocna :)

Baba Wielkanocna :)