Botwina

Dzisiaj przepis na potrawę, która przez lata nie należała do moich ulubionych. Obecnie powoli się do niej przekonuję. Choć można w niej znaleźć wiele dobrych dla nas warzyw. A mowa o zupie z botwinki. Nigdy za nią nie przepadałam, a moja mama ją uwielbia. Z myślą o niej przygotowałam wczoraj tą o to zupę.

Składniki:

8 buraczków z liśćmi botwiny

3 ziemniaki

1 marchewka

2 litry bulionu

sól

pieprz

2 łyżki cytryny

ok. 75 ml śmietany 18%

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i wrzucamy do bulionu, aby je podgotować. Kiedy ziemniaki są już miękkie, dodajemy marchewkę, startą na grubej tarce i drobno posiekaną botwinę wraz z burakami. Warzywa gotowały się do miękkości. Następnie wlewamy śmietanę i gotujemy. Na koniec dodajemy sok z cytryny, ewentualnie sól, pieprz do smaku. Odstawiamy, po chwili możemy podawać. Z moich obserwacji wynika, że lepiej jest trochę odczekać przed podaniem, wtedy zupa ma czas na uzyskanie pięknego różowego koloru.

Maliny

Lato jest to taki okres czasu kiedy pojawiają się różne warzywa i owoce, które tylko w tym czasie są tak pyszne. Tak jest z malinami. Możemy je przez cały rok kupić np. mrożone. Jednak smaku i zapachu świeżych nie zastąpi nic. Dzisiaj zapraszam na malinowego posta.

Jako, że już dawno nic nie piekłam, postanowiłam w weekend upiec coś ekstra. Nie jakieś zwykłe ciasto kruche czy drożdżowe. Przeglądałam blogi w poszukiwaniu inspiracji i jak zwykle ostatecznie wybrałam przepis z mojego ulubionego bloga, czyli Kwestia Smaku. I tak oto powstała tarta czekoladowa z panna cottą i malinami. Dokonałam pewnych zmian zwłaszcza w kwestii naczynia do pieczenia.

Składniki:

Kruchy spód kakaowy:

125 g masła

125 g cukru

1 łyżka cukru wanilinowego 

1 jajko

200 g mąki

35 g kakao

około 1/4 szklanki mleka

Panna cotta:

2 i 1/2 łyżeczki żelatyny

1 i 1/2 szklanki mleka

1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%

1/3 szklanki cukru

1 cukier wanilinowy

pudełeczko malin

Masło z cukrem i wanilią dać do miscki i miksować przez około 3 minuty (nie zmniejszać ilości cukru bo ciasto będzie za gorzkie), dodać jajko i miksować przez 1-2 minuty, następnie dodać przesianą mąkę oraz kakao i krótko zmiksować dodając trochę mleka do połączenia się składników w jednolite ciasto. Wstawić do lodówki na około godzinę do czasu aż ciasto stężeje. 

Panna cotta: żelatynę namoczyć w kilku łyżkach mleka. Do rondelka wlać mleko i śmietankę, dodać cukier i cukier wanilinowy, wymieszać i zagotować. Odstawić z ognia i dodać żelatynę i mieszać, aż całkowicie się rozpuści. Następnie ostudzić, wkładając do miski z zimną wodą.

Piekarnik nagrzewam do 180' C. Ciasto rozwałkować na 4 mm placek pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia dodatkowo podsypanymi mąką. Zdjąć górną warstwę papieru, dolną wyciąć wraz z ciastem i przełożyć do formy do tarty. Uformować wysokie brzegi. Następnie podziurkować ciasto widelcem, bardzo dokładnie. Wstawić ciasto do piekarnika na 19 minut.

Na ostudzone ciasto wylać tężejącą panna cottę. Wstawić do lodówki do stężenia. Gdy masa będzie już prawie stężała, ułożyć maliny i wstawić z powrotem do lodówki.

Oryginalny przepis na http://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/maliny/tarta_czekoladowa/przepis.html

Co lubię?

Każdy kto gotuje, lubi też od czasu do czasu pójść do dobrej knajpki albo restauracji i zjeść coś, czego nie przygotowywał. I mnie zdarza się bywać w różnych miejscach z pysznym jedzeniem. Dzisiejszy post będzie o dwóch miejscach, które warto odwiedzić.

Po pierwsze - Spring's Cafe :)

Trafiłam tam z Groupon. Kupiłam jakiś czas temu w promocji zestaw dla dwóch osób springsa i napój. Zakup kuponu to był strzał w dziesiątkę! Będąc zeszłej zimy w Białce Tatrzańskiej kupiliśmy z rodzicami KURTOSKALACS :) nazwa trudna do wymówienia, jest to węgierski przysmak. Pyszny i muszę go polecić wszystkim! Tak, więc ponownie jadłam to cudo tym razem w Katowicach. Samo Spring's Cafe bardzo przyjemne. Przytulne, ciepłe miejsce. Znajduje się w Katowicach, niedaleko dworca i pl. Miarki. Lokalizacja świetna. Polecam, polecam, polecam!

Po drugie - Pierogarnia u Aniołów w Ustroniu.

Pierwszy raz na pierogi trafiłam tam ponad dwa lata temu. I zachwyciłam się ilością pierogów do wyboru, smakiem, otoczeniem, wystrojem... Wszystkim! No cóż, co tu dużo pisać, jest pysznie :D Polecam wszystkie pierogi i te wytrawne i te słodkie. Tym razem jadłam Pierogi Leśne, czyli z owocami lasu (jagody, maliny, porzeczki, jeżyny). Jak widać poniżej przybranie jest także fajne. Od razu chce się jeść! Jeśli kiedyś będziecie w pobliżu Ustronia, to polecam Wam tą pierogarnię, bo warto!

Kremowa zupa dyniowa

Dzisiaj zupa z warzywa, które nie jest związane z obecnym sezonem :) ale dzięki zapasom, mogłam dzisiaj przygotować kremową zupę z dyni. Zrobiłam ją w Thermomixie, szybko, przyjemnie i pysznie. Muszę przyznać, że bardzo lubię zupę z dyni, dobrze przyprawiona jest idealnym daniem.

Składniki:

700 ml wody

450 g dyni

1 cebula

1 łyżka bulionu warzywnego TM

3 ząbki czosnku

łyżka oliwy

curry

sól, pieprz

Cebulę i czosnek obieramy, dzielimy na drobniejsze kawałki i wrzucamy do pojemnika Thermomixu. Miksujemy 5 sek, obroty 5. Następnie wlewamy oliwę i smażymy 2 minuty/Varoma/obr. 1. Zalewamy wodą, dodajemy składniki. Gotujemy 15 minut/100'/obr.2. Po ugotowaniu miksujemy 30 sekund/od 1-8 obrotów. Doprawiamy do smaku.

Zupę można przygotować w tradycyjny sposób, zamiast wody mamy bulion (rosół z niedzieli), który podgrzewamy i wrzucamy dynię i wszystkie inne składniki z wyjątkiem bulionu w kostce. Po ugotowaniu miksujemy zupę i gotowe.

Krewetki + chilli

Ostatni przed weekendem wpis dotyczy krewetek. Muszę przyznać, że kiedyś za nimi nie przepadałam. Wraz z wiekiem nabrałam ochoty by ich spróbować jeszcze raz i wyszło mi to na dobre. Dzisiejsze danie to makaron spaghetti z sosem pomidorowym i krewetkami, z dużą ilością przypraw.

Składniki (3 porcje):

30 krewetek obranych (gotowanych)

1 puszka pomidorów krojonych

1 cebula

2 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki imbiru

1/3 łyżeczki papryczki chilli

1/2 łyżeczki kurkumy

szczypta curry

2 łyżki oliwy z oliwek, bądź oleju rzepakowego

makaron

Wstawiamy wodę na makaron i gotujemy go. W tym czasie rozgrzewamy na patelni (ja użyłam wok) oliwę i wrzucamy cebulkę i czosnek, drobno posiekane. Gdy się zeszkli dodajemy wszystkie przyprawy i mieszamy. Następnie wrzucamy krewetki i podsmażamy, aż woda wyparuje. Następnie wrzucamy pomidory. Wszystko dokładnie mieszamy. Zmniejszamy ogień i czekamy, aż sos się zredukuje. 

Odcedzamy makaron i polewamy sosem z krewetkami.

Ryż, kurczak, warzywa

Dzisiaj przybywam do Was z kolejnym szybkim i prostym daniem :) Jest nim potrawka z kurczaka z ryżem, warzywami, z dużą ilością curry. Danie, które odkąd pamiętam robiła moja mama. Niezapomniany jest smak curry i kolor potrawy. Polecam na szybki obiad :)

Składniki (2-3 osoby):

1 woreczek ryżu

1 podwójna pierś z kurczaka

groszek zielony, kukurydza, marchewka
(są takie miksy mrożone, ja właśnie z nich korzystam)

przyprawa curry

sól 

pieprz

oliwa

Na rozgrzaną oliwę wrzucamy pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka. Smażymy na delikatnie złoty kolor. W międzyczasie gotujemy ryż. Kiedy kurczak będzie usmażony przyprawiamy go curry (tak żeby nabrał żółtego koloru). Dodajemy warzywa i ugotowany ryż. Wszystko mieszamy i doprawiamy do smaku. Ja posypuję wszystko jeszcze niewielką ilością curry, żeby wszystkie składniki nabrały żółtawego koloru. 

Truskawki i makaron

Dzisiaj coś lekkiego, łatwego i pysznego! Czyli makaron z sosem truskawkowym.Uważam, że to danie jest idealne na upały, których w ostatnich dniach doświadczam. Przygotowanie nie zajmuje zbyt dużo czas, a smak jest wyśmienity. Mnie się kojarzy z dzieciństwem :)

Składniki:
truskawki
śmietana 18%/jogurt naturalny

makaron


Truskawki i śmietanę miksujemy razem. Nie podaję konkretnych ilości, bo każdy lubi coś innego. Ktoś zrobi sos z samych truskawek, a ktoś inny doda dużo śmietany. 
Ja do dania wybrałam makaron - kokardki. Muszę przyznać, że są urocze :)

A tak prezentuje się danie gotowe (na zdjęciu z napojem Tymbark Lemoniada - cytryna - rabarbar)