czwartek, 31 października 2013

Urodzinowe babeczki

Dzisiaj mam dla Was przepis na moje urodzinowe babeczki. Mnie smakowały bardzo, gościom również. Babeczki mocno czekoladowe z kremem cytrynowym. 
Przy okazji chciałabym Was zaprosić i poprosić o głosy, bo startuję z babeczkami w konkursie :)

Składniki:
Krem:
300 g zimnej śmietanki 36%
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
Sok z jednej cytryny
1/2 łyżeczki barwnika spożywczego

Muffinki:
2 szklanki mąki
pół szklanki cukru
2 mocno czubate łyżeczki proszku do pieczenia
2 czubata łyżki kakao
tabliczka czekolady (drobna kostka)
pół szklanki oleju
1 jajko
szklanka mleka

Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder. Do ubitej śmietany dodajemy mascarpone i znowu ubijamy, krótko tylko do połączenia. Wlewamy sok z cytryny i barwnik. Znów mieszamy.

Przygotować 2 miski. 
W jednej wymieszać wszystkie suche składniki. W drugiej wymieszać mokre składniki.
Mokre dodać do suchych i wymieszać łopatką, jedynie do połączenia składników.
Wypełnić 3/4 foremek.






piątek, 25 października 2013

Makaron i łosoś

Dawno mnie tu nie było. Dzisiaj mam dla Was propozycję rybną. Łosoś w roli głównej. Osobiście bardzo lubię łososia. Wiem, że nie każdy przepada za tą rybą. Dziś mam dla Was makaron z sosem śmietanowo - koperkowym i łososiem. Pyszna sprawa. Przygotowywałam danie dla dwóch osób. Oczywiście jak zawsze, wszystko na oko ;)

Składniki:
Kawałek łososia
1 kubek śmietany 18%
Pęczek koperku 
1/2 cebuli
1 łyżka oleju rzepakowego
sól
pieprz

Łososia pozbawiamy skórki, wyciągamy wszystkie ości. Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na oleju. Następnie dodajemy łososia i jeśli już się ryba zetnie to rozdrabniamy ją. Podduszamy. Następnie zalewamy śmietaną i dodajemy koperek. Na koniec przyprawiamy do smaku.




czwartek, 17 października 2013

Zupa z zielonego groszku

Dziś późnym popołudniem przybywam z kremową zupą z zielonego groszku. Osobiście jestem zakochana w smaku tej zupy. Od zawsze groszek kojarzył mi się z przedszkolnym dodatkiem do drugiego dania, który nie jest lubiany przez dzieci, czyli papka groszek z marchewką. Kiedy 5 lat temu miałam okazję mieszkać u angielskiej rodziny spróbowałam zielonego groszku w innej wersji. Był to mrożony groszek ugotowany al dente. Muszę przyznać, że bardzo mi ta wersja zasmakowała. I tak też jest z zupą.


Składniki: (3 porcje)
300 g mrożonego groszku
1/2 cebuli
75 ml bulionu może być woda
250 ml mleka
30 g masła
sól
pieprz
1 łyżeczka sosu tabasco

Cebulę drobno kroimy, wrzucamy do garnka na rozgrzane masło, podduszamy. Dodajemy groszek i zalewamy bulionem lub wodą. Gotujemy ok. 10 minut. Wlewamy, gotujemy 2-3 minuty. Następnie dodajemy sos tabasco oraz przyprawiamy do smaku. Miksujemy.
Do ozdoby użyłam kiełków brokuł. 



piątek, 11 października 2013

Łosoś z warzywami

Dzisiejsze danie jest proste i bardzo smaczne. Mix kolorystyczny skłania do jedzenia zwłaszcza kiedy za oknem mamy szarą jesień. Warzywa wprowadzają w śródziemnomorski klimat, jedynie od łososia wieje norweskim chłodem :) Polecam wszystkim, którzy lubią śródziemnomorskie smaki. Dzisiejsze danie powstało dość spontanicznie, z tego co miałam w lodówce, bez specjalnych wcześniejszych przygotowań.

Składniki: (2 os.)
1 woreczek ryżu

250 g świeżego łososia
1/2 papryki czerwonej
1 pomidor
1/2 cukinii
2 duże pieczarki
1 łyżka oregano
1 łyżka bazylii
sól
pieprz
oliwa z oliwek
sok z cytryny

Nagrzewamy piekarnik do 200'. Łososia myjemy dzielimy na mniejsze kawałki, następnie solimy, pieprzymy i posypujemy częścią z ziół oraz polewamy niewielką ilością oliwy. Warzywa myjemy. Pomidora obieramy ze skórki. 
Kroimy:
paprykę na cienkie paseczki
pomidora w kostkę
cukinię w cienkie plasterki
pieczarki w cienkie plasterki
Naczynie żaroodporne smarujemy jedną łyżką oliwy i wrzucamy warzywa. Solimy je i pieprzymy, posypujemy resztą ziół. Układamy łososia. Następnie polewamy odrobiną oliwy i skrapiamy sokiem z cytryny. Wkładamy do piekarnika na 25 min. Ja do podania dodałam jeszcze ryż. I tak mamy pyszny, kolorowy i zdrowy obiad. 



środa, 9 października 2013

Sałatka z cytrusami, rukolą i gotowanym kurczakiem


Dzisiejsza propozycja jest zdrowa, smaczna i dla niektórych być może nietypowa. Cytrusy są nośnikiem witaminy C, która przy obecnej aurze jest wskazana. Dlatego sałatka poza pysznym smakiem, fajnym wyglądem jest także zdrowa.

Składniki: (dla dwóch osób)
250 g piersi kurczaka, bez skórki 
1 mała marchewka, obrana, pokrojona 
1 mała cebula, posiekana
2 łodygi selera naciowego, pokrojona
1 l (4 szklanki) wody 
sól
125 g rukoli 
1 duża pomarańcza 
1 duży grejpfrut
1/4 szklanki oliwy z oliwek
sól i czarny pieprz, świeżo zmielony
1 mała cebula, pokrojona w cienkie półplasterki, do dekoracji

Włóż piersi kurczaka razem z marchewką, cebulą i selerem do garnka, zalej wodą, posól i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Następnie zmniejsz ogień i gotuj 15-20 minut do miękkości. Wyjmij mięso i pokrój w kostkę. Wywar można wykorzystać później. Ułóż rukolę na dużym talerzu. Obierz ostrym nożem pomarańczę i grejpfruta nad małą miseczką, tak by nie tracić ściekającego soku. Usuń białą otoczkę. Podziel owoce na cząstki, zdejmując osłonki. Rozłóż na rukoli cząstki cytrusów, a na nich mięso kurczaka. Polej sałatkę sosem i delikatnie wstrząśnij naczyniem. Udekoruj cebulą, jeśli chcesz :) I sałatka gotowa :)

Sos:
Rozbełtaj sok z pomarańczy i grejpfruta z oliwą w małej miseczce, dopraw solą i pieprzem.


Przepis zaczerpnięty z wydania Gazety Wyborczej - Nowa Kuchnia Włoska Sałatki





środa, 2 października 2013

Quiche ze szpinakiem, serem i salami, czyli inspiracje z Lidla

Rzutem na taśmę wjeżdża dzisiaj quiche :) Przepis zaczerpnęłam ze strony Lidla :) Także tam zapraszam po przepis. Mogę Wam powiedzieć, że ja tylko trochę go zmodyfikowałam na swoje potrzeby.

Zapraszam na stronę Kuchni Lidla :)