czwartek, 31 października 2013

Urodzinowe babeczki

Dzisiaj mam dla Was przepis na moje urodzinowe babeczki. Mnie smakowały bardzo, gościom również. Babeczki mocno czekoladowe z kremem cytrynowym. 
Przy okazji chciałabym Was zaprosić i poprosić o głosy, bo startuję z babeczkami w konkursie :)

Składniki:
Krem:
300 g zimnej śmietanki 36%
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
Sok z jednej cytryny
1/2 łyżeczki barwnika spożywczego

Muffinki:
2 szklanki mąki
pół szklanki cukru
2 mocno czubate łyżeczki proszku do pieczenia
2 czubata łyżki kakao
tabliczka czekolady (drobna kostka)
pół szklanki oleju
1 jajko
szklanka mleka

Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder. Do ubitej śmietany dodajemy mascarpone i znowu ubijamy, krótko tylko do połączenia. Wlewamy sok z cytryny i barwnik. Znów mieszamy.

Przygotować 2 miski. 
W jednej wymieszać wszystkie suche składniki. W drugiej wymieszać mokre składniki.
Mokre dodać do suchych i wymieszać łopatką, jedynie do połączenia składników.
Wypełnić 3/4 foremek.






piątek, 25 października 2013

Makaron i łosoś

Dawno mnie tu nie było. Dzisiaj mam dla Was propozycję rybną. Łosoś w roli głównej. Osobiście bardzo lubię łososia. Wiem, że nie każdy przepada za tą rybą. Dziś mam dla Was makaron z sosem śmietanowo - koperkowym i łososiem. Pyszna sprawa. Przygotowywałam danie dla dwóch osób. Oczywiście jak zawsze, wszystko na oko ;)

Składniki:
Kawałek łososia
1 kubek śmietany 18%
Pęczek koperku 
1/2 cebuli
1 łyżka oleju rzepakowego
sól
pieprz

Łososia pozbawiamy skórki, wyciągamy wszystkie ości. Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na oleju. Następnie dodajemy łososia i jeśli już się ryba zetnie to rozdrabniamy ją. Podduszamy. Następnie zalewamy śmietaną i dodajemy koperek. Na koniec przyprawiamy do smaku.




czwartek, 17 października 2013

Zupa z zielonego groszku

Dziś późnym popołudniem przybywam z kremową zupą z zielonego groszku. Osobiście jestem zakochana w smaku tej zupy. Od zawsze groszek kojarzył mi się z przedszkolnym dodatkiem do drugiego dania, który nie jest lubiany przez dzieci, czyli papka groszek z marchewką. Kiedy 5 lat temu miałam okazję mieszkać u angielskiej rodziny spróbowałam zielonego groszku w innej wersji. Był to mrożony groszek ugotowany al dente. Muszę przyznać, że bardzo mi ta wersja zasmakowała. I tak też jest z zupą.


Składniki: (3 porcje)
300 g mrożonego groszku
1/2 cebuli
75 ml bulionu może być woda
250 ml mleka
30 g masła
sól
pieprz
1 łyżeczka sosu tabasco

Cebulę drobno kroimy, wrzucamy do garnka na rozgrzane masło, podduszamy. Dodajemy groszek i zalewamy bulionem lub wodą. Gotujemy ok. 10 minut. Wlewamy, gotujemy 2-3 minuty. Następnie dodajemy sos tabasco oraz przyprawiamy do smaku. Miksujemy.
Do ozdoby użyłam kiełków brokuł. 



piątek, 11 października 2013

Łosoś z warzywami

Dzisiejsze danie jest proste i bardzo smaczne. Mix kolorystyczny skłania do jedzenia zwłaszcza kiedy za oknem mamy szarą jesień. Warzywa wprowadzają w śródziemnomorski klimat, jedynie od łososia wieje norweskim chłodem :) Polecam wszystkim, którzy lubią śródziemnomorskie smaki. Dzisiejsze danie powstało dość spontanicznie, z tego co miałam w lodówce, bez specjalnych wcześniejszych przygotowań.

Składniki: (2 os.)
1 woreczek ryżu

250 g świeżego łososia
1/2 papryki czerwonej
1 pomidor
1/2 cukinii
2 duże pieczarki
1 łyżka oregano
1 łyżka bazylii
sól
pieprz
oliwa z oliwek
sok z cytryny

Nagrzewamy piekarnik do 200'. Łososia myjemy dzielimy na mniejsze kawałki, następnie solimy, pieprzymy i posypujemy częścią z ziół oraz polewamy niewielką ilością oliwy. Warzywa myjemy. Pomidora obieramy ze skórki. 
Kroimy:
paprykę na cienkie paseczki
pomidora w kostkę
cukinię w cienkie plasterki
pieczarki w cienkie plasterki
Naczynie żaroodporne smarujemy jedną łyżką oliwy i wrzucamy warzywa. Solimy je i pieprzymy, posypujemy resztą ziół. Układamy łososia. Następnie polewamy odrobiną oliwy i skrapiamy sokiem z cytryny. Wkładamy do piekarnika na 25 min. Ja do podania dodałam jeszcze ryż. I tak mamy pyszny, kolorowy i zdrowy obiad. 



środa, 9 października 2013

Sałatka z cytrusami, rukolą i gotowanym kurczakiem


Dzisiejsza propozycja jest zdrowa, smaczna i dla niektórych być może nietypowa. Cytrusy są nośnikiem witaminy C, która przy obecnej aurze jest wskazana. Dlatego sałatka poza pysznym smakiem, fajnym wyglądem jest także zdrowa.

Składniki: (dla dwóch osób)
250 g piersi kurczaka, bez skórki 
1 mała marchewka, obrana, pokrojona 
1 mała cebula, posiekana
2 łodygi selera naciowego, pokrojona
1 l (4 szklanki) wody 
sól
125 g rukoli 
1 duża pomarańcza 
1 duży grejpfrut
1/4 szklanki oliwy z oliwek
sól i czarny pieprz, świeżo zmielony
1 mała cebula, pokrojona w cienkie półplasterki, do dekoracji

Włóż piersi kurczaka razem z marchewką, cebulą i selerem do garnka, zalej wodą, posól i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Następnie zmniejsz ogień i gotuj 15-20 minut do miękkości. Wyjmij mięso i pokrój w kostkę. Wywar można wykorzystać później. Ułóż rukolę na dużym talerzu. Obierz ostrym nożem pomarańczę i grejpfruta nad małą miseczką, tak by nie tracić ściekającego soku. Usuń białą otoczkę. Podziel owoce na cząstki, zdejmując osłonki. Rozłóż na rukoli cząstki cytrusów, a na nich mięso kurczaka. Polej sałatkę sosem i delikatnie wstrząśnij naczyniem. Udekoruj cebulą, jeśli chcesz :) I sałatka gotowa :)

Sos:
Rozbełtaj sok z pomarańczy i grejpfruta z oliwą w małej miseczce, dopraw solą i pieprzem.


Przepis zaczerpnięty z wydania Gazety Wyborczej - Nowa Kuchnia Włoska Sałatki





środa, 2 października 2013

Quiche ze szpinakiem, serem i salami, czyli inspiracje z Lidla

Rzutem na taśmę wjeżdża dzisiaj quiche :) Przepis zaczerpnęłam ze strony Lidla :) Także tam zapraszam po przepis. Mogę Wam powiedzieć, że ja tylko trochę go zmodyfikowałam na swoje potrzeby.

Zapraszam na stronę Kuchni Lidla :)




piątek, 27 września 2013

Pizza

Dziś mam dla Was moją pierwszą w życiu przygotowaną pizzę :) Pierwszy raz zrobiłam ją sama od początku do końca. Ciasto i sos do pizzy wykonałam w Thermomixie.

Składniki:
sos pomidorowy:
1 puszka pomidorów lub krojone dobrze odsączone pomidory (400g)
2 ząbki czosnku
10 g oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki soli
2 szczypty pieprzu
1/2 łyżeczki cukru
1/4 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka suszonego oregano

Czosnek wrzucam do naczynia miksującego, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Kopystką zgarniamy na dno naczynia. Następnie wrzucamy wszystkie pozostałe składniki i miksujemy 20 s/obr. 5. Przekładamy do słoika.
Jeśli nie mamy Thermomixa to wykonujemy sos w blenderze :)

pizza:
175 g mąki pszennej
90 g wody, letniej
10 g świeżych drożdzy
15 g oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki cukru

Wszystkie składniki wrzucamy do naczynia miksującego, wyrabiamy 2 minuty/ na zamkniętym naczyniu/ ze znaczkiem kłosa. Następnie wykładamy ciasto na powierzchni posypanej mąką i wyrabiamy. Ja próbowałam zrobić z ciasto koło, ale nie wyszło do końca :) Następnie układamy takie składniki jakie chcemy. Myślę, że ciasto wyrobić można także w misce :)




środa, 25 września 2013

Smoothie wieloowocowy

Dzisiaj mam dla Was post z jogurtem. Ostatnio robiłam zupę dyniową z mlekiem kokosowym i zostało mi pół puszki, postanowiłam zrobić z reszty smoothie owocowy. Nie ma już dobrych owoców takich jak maliny, jeżyny, porzeczki, więc kupiłam mieszankę mrożoną z owocami leśnymi. Zbliża się powoli rok akademicki i pewnie częstotliwość wstawiania postów spadnie, a jeśli nie to, będę dodawać posty nie tylko z przepisami.


Składniki:
1/2 paczki mrożonych owoców
1/2 puszki mleka kokosowego
1 szklanka mleka
2 łyżki cukru

Wrzucamy wszystko do blendera (Thermomixa), i miksujemy. Wychodzi pyszny jogurcik. Zdrowy, pyszny, szybki podwieczorek.





sobota, 21 września 2013

Makaron z serem

Powracam po przerwie :) egzamin zdany, więc mogę się zabrać za inne rzeczy. Dzisiaj szybko, prosto i tradycyjnie, czyli makaron z serem. To moje danie z dzieciństwa, uwielbiałam jeść makaron z serem i dużą ilością słodkiej śmietany. I tak zostało mi do dzisiaj.

Składniki:
Makaron (taki rodzaj jaki lubicie do tego dania)
ser biały w kostce
śmietana 30%
cukier
cynamon

Gotujemy makaron w osolonej wodzie. Ser trzemy na tarce z grubymi oczkami. Składniki układamy na talerzu i gotowe :) Prostszego dania być nie może!




piątek, 13 września 2013

Zupa - krem z pora

Post miał się pojawić przedwczoraj, ale w związku z tym, że przełożono mój egzamin z 24 na 18 września tempo mojej nauki gwałtownie wzrosło! I tak publikacja postu poszła na dalszy plan. Skoro już jestem to przybywam do Was z zupą z pora. Właściwie wyszedł krem. Miała być zupa z ryżem, a wyszło inaczej. Wiem, że nie każdy pała miłością do tego warzywa, ja osobiście nie przepadam jak ciągną się nitki w zupie innej niż porowa. Por ma smak nieco cebulowy, dlatego czasem smak zupy kojarzy mi się właśnie z zupą cebulową. Przejdźmy do składników.

Składniki:
3 pory (białe części, bez pióropuszy)
4 ząbki czosnku
2 ziemniaki
1,5 l bulionu
1 duża marchew
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
oliwa

W garnku podgrzewamy oliwę, dodajemy czosnek i por. Podsmażamy. Następnie zalewamy bulionem i dodajemy ziemniaki, pokrojone w drobną kostkę. Gotujemy do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. Następnie dodajemy marchew startą na grubej tarce. Gotujemy jeszcze chwilę. Miksujemy i doprawiamy. 



wtorek, 10 września 2013

Naleśniki w dwóch smakach

Dzisiaj przybywam do Was z naleśnikami. Mnie osobiście naleśniki kojarzą się z serem, a jeśli nie z serem to z dżemem, nutellą, generalnie na słodko :) Jednak moja dzisiejsza wersja naleśników jest zdecydowanie wytrawna. Pierwsza wersja jest ze szpinakiem, a druga z warzywami. Szpinakowe nadzienie nie jest mi obce, a wersja warzywna jest moją dzisiejszą wariacją. Osobiście bardzo lubię nadzienie szpinakowe, warzywne również mi zasmakowało :)

Składniki:
naleśniki:
250 g mąki
250 ml mleka
250 ml wody
30 g rozpuszczonego, ostudzonego masła
2 jaja
1/2 łyżeczki soli

farsz szpinakowy:
1/2 opakowania szpinaku mrożonego firmy Hortex
1/3 kostki sera feta
1/2 cebuli
3 ząbki czosnku
szczypta pieprzu
olej

farsz warzywny:
4 małe marchewki
biały kawałek pora
1/2 selera małego
1 pomidor
1/2 papryki czerwonej
4 ząbki czosnku
kilka gałązek zielonej pietruszki
sól
pieprz
olej
ser żółty



sos czosnkowy:
jogurt naturalny
czosnek

Zaczynamy od wrzucenia wszystkich składników na naleśniki do miski i zmiksowania ich. Następnie odstawiamy ciasto na czas przygotowania farszu.
Ja zaczęłam od przygotowania farszu szpinakowego. Rozmrożony szpinak wrzucam na patelnię, aby odparować wodę, następnie dodaję pokrojone drobno cebulę i czosnek. Gdy farsz się poddusi dodaję fetę. Mieszam do uzyskania jednolitej masy. Doprawiam do smaku.
Do farszu warzywnego marchew pokroiłam w Thermomixie. Wy możecie zetrzeć na grubej tarce. Podsmażam czosnek i dodaję marchew, seler i por. Duszę, aż warzywa trochę zmiękną, następnie wrzucam paprykę i pomidora. Jeszcze chwilę duszę. Pamiętajcie o tym, że warzywa nie mogą być bardzo miękkie. Doprawiam do smaku. Po zdjęciu z ognia posypuję posiekaną pietruszką.
Smażę naleśniki i na połowę każdego nakładam farsz, następnie składam w trójkąty. Do wersji warzywnej trę jeszcze ser żółty. Podsmażam z dwóch stron i podaję. Ja dzisiaj dodałam jeszcze sos czosnkowy do naleśników z warzywami.






piątek, 6 września 2013

Spaghetti z mięsem mielonym

Dzisiaj mam dla Was propozycję makaronową. Tym razem mięso stanowi główny dodatek do makaronu. Staram się zawsze, aby to warzywa (np.pomidory) były głównym składnikiem sosu do spaghetti, tym razem stało się inaczej. I tak wyszło spaghetti z mięsem mielony i pomidorami.





Składniki (4 porcje):
Mięso mielone (niestety nie zważyłam przed gotowaniem - na moje oko było ok 250g)
1 cebula
1 puszka pomidorów
6 ząbków czosnku
suszona bazylia
oliwa z oliwek
sól 
pieprz
makaron do spaghetti (pełne ziarno - lubella)

Cebulkę i czosnek drobno kroimy i wrzucamy na rozgrzaną oliwę, aż się zeszklą. Na drugiej patelni smażymy mięso. Po 15 minutach wrzucamy cebulkę i czosnek, pomidory i gotujemy. Równocześnie gotujemy wodę na makaron. Następnie przyprawiamy sos do smaku i dodajemy bazylię (według uznania). Podajemy z makaronem ugotowanym al dente.




wtorek, 3 września 2013

Jabłka zapiekane

Dzisiaj krótki post, a tematem jest wczorajszy podwieczorek. Jako, że w ostatnim czasie jabłka nie są zbyt dobre, to i u mnie nie znikają tak szybko jak zawsze. Robią się miękkie i nikt nie chce ich jeść. Wczoraj postanowiłam je wykorzystać w bardzo prosty sposób :) Starte jabłka zapiekłam pod kruszonką.

Składniki:
4 jabłka
1 łyżka cynamonu
50g masła
100g mąki
25g cukru

Jabłka trzemy na grubej tarce, mieszamy z cynamonem i wkładamy do żaroodpornych naczyń. Następnie mieszamy mąkę, masło i cukier, powstałą masę również trzemy na tarce z dużymi oczkami. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180' na 10-15 minut. Musicie patrzeć kiedy kruszonka nabierze złocistego koloru. Moja nie wyszła idealna, ale była smaczna :)



środa, 28 sierpnia 2013

Kotleciki z soczewicy

Witajcie po dłuższej przerwie :) spowodowana była pielgrzymką, na której byłam od piątku do poniedziałku. Dzisiaj przychodzę do Was z daniem bez mięsa. Główny element dania to kotlety z zielonej soczewicy. Bardzo smaczne i bardzo syte. Ja połączyłam je z ryżem oraz mizerią.





Składniki (ok.6 kotletów):
3/4 szklanki zielonej soczewicy
1 cebula
2 garście pestek słonecznika
2 garście pestek dyni
1 jajo
mąka
tymianek
majeranek
sól
pieprz

Soczewicę zalewam wodą i odstawiam na 1-1,5 h. Następnie dolewamy wody i gotujemy. Odstawiamy z gazu, solimy i po kilku minutach odcedzamy. Soczewicę, cebulę drobno pokrojoną, pestki, jajo wrzucamy do miski i miksujemy (np.blenderem). Następnie dodajemy tymianek i majeranek oraz mąkę. Wszystko według uznania. Jeśli chodzi o mąkę to dosypujemy ją do momentu kiedy masa stanie się idealna do ulepienia kotletów. Lepimy kotlety. Smażymy na oleju, aż się zrumienią z obu stron.




Na koniec mam pytanie, a raczej prośbę, jeśli macie jakieś fajne przepisy na aronię to poproszę :)

środa, 21 sierpnia 2013

Risotto z pomidorami i pieczarkami

Dzisiaj mam dla Was risotto. Drugi raz przygotowywałam to danie. Tym razem z dodatkami, które miały bardziej wyraźny smak niż bakłażan. Wybrałam pomidory i pieczarki oraz natkę pietruszki z mojego ogródka. W sumie jest to potrawa, która bardzo mi smakuje. Będę ją z pewnością przygotowywać w różnych wersjach.

Składniki:
2 pomidory
1 szklanka ryżu arborio
6 średnich pieczarek
1 cebula
2 łyżki masła
1 l bulionu

Pomidory obieram ze skóry i kroję w kostkę. Pieczarki obieram i kroję w kostkę. Cebulkę drobno kroję. W garnku rozgrzewam masło i wrzucam cebulę, żeby się zeszkliła. Następnie dodaję pieczarki. Kiedy pieczarki się trochę podduszą dodaję ryż i czekam, aż wchłonie płyn. Później zalewam go jedną chochelką bulionu. Jeśli płyn zostanie wchłonięty, znów dolewam bulionu i tak, aż do momentu kiedy ryż stanie się miękki. Następnie dodaję pomidory i mieszam. Odstawiam z gazu i posypuję natką pietruszki.




poniedziałek, 19 sierpnia 2013

Sałatka a'la grecka

Dzisiaj post obiadowy. Danie lekkie, bo przy dzisiejszej temperaturze trudno cokolwiek zjeść. Sałatka a'la grecka, bo jest to mój miks tego co miałam w lodówce. 
Sałatka grecka - tradycyjna sałatka kuchni greckiej, podawana w różnych wariantach, znana i jadana na całym świecie. W wersji z Grecji: grubo pokrojone pomidory i ogórki, czerwona cebula w plastrach, zielona, słodka papryka w plastrach, oliwa z oliwek, ser feta (w lokalach - w plastrze, feta po grecku – plaster), oliwki brązowe, czasem także zielone, niekiedy dodaje się kapary, anchois, oraz - jako przyprawę - oregano.
Sałatka, którą w Polsce nazywa się grecką nie ma z tą prawdziwą nic wspólnego. U nas bowiem wrzuca się do takiej sałatki różne rodzaje sałaty, pomidory, rzodkiew, ogórki zielone, oliwki, paprykę, itd.

Więc moja dzisiejsza sałatka jedynie kolorami przypomina tą typowo grecką.

Składniki:
1/2 sałaty lodowej
2 pomidory
4 małe ogórki gruntowe
10 oliwek czarnych
1/2 papryki białej
1/2 papryki czerwonej
2 plastry sera feta
sól 
pieprz
oliwa z oliwek

Zaczynamy od dokładnego umycia warzyw. Musimy sparzyć pomidora i obrać go ze skórki. Kroimy. Następnie wszystko wrzucamy do miski. Mieszamy, przyprawiamy. 
Ja lubię sobie polać oliwą taką sałatkę, ale dopiero gdy mam już swoją porcję na talerzu.