wtorek, 30 kwietnia 2013

Naleśniki ze szpinakiem

Witam Was tuż przed majówką :) ja jutro wyjeżdżam, mam nadzieję, że odpocznę i będę miała dużo siły na te dwa ostatnie miesiące semestru :) dzisiaj mam dla Was naleśniki ze szpinakiem, zapiekane pod kołderką z sera żółtego :)

Składniki:
farsz:
1 opakowanie szpinaku Hortex
6 ząbków czosnku
1/2 paczki sera feta
1 i 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
oliwa z oliwy
sól
pieprz

naleśniki:
200 g mąki
2 jaja
200 g mleka
200 g wody
1/2 łyżeczki sol
1/2 łyżeczki cukru
20 g masła roztopionego i ostudzonego
olej do smażenia

ser żółty

Rozgrzewamy oliwę na patelni i dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodajemy szpinak, kiedy szpinak jest już miękki dodajemy, sól, pieprz i gałkę. Mieszamy i na koniec dodajemy ser feta pokrojony w drobną kostkę. Mieszamy na gładką masę.

W między czasie robię ciasto na naleśniki, wrzucam wszystkie składniki do garnka i miksuję. Następnie smażę naleśniki.

Kiedy wszystko mam już gotowe, smaruję naleśniki farszem i zwijam. Wkładam do posmarowanego masłem naczynia żaroodpornego i posypuję serem. Zapiekam w piekarniku, aż ser się rozpuści.




piątek, 19 kwietnia 2013

Tort "Pavlova"

Witajcie, dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami moim debiutanckim tortem Pavlovej :)
Tort przygotowany został na urodziny. Trochę się bałam szczerze mówiąc, bo wszyscy zawsze twierdzą, że jest to tort łatwy, lekki i przyjemny. Często mam tak, że to co łatwe nie udaje się, ale tym razem udało się ;) Tort w czasie suszenia bardzo wyrósł, a następnie opadł, trochę się bałam, że już po nim, ale ostatecznie wyszedł super ;) Jest pyszny, mało słodki, lekki, polecam gorąco!

Składniki:
5 białek
150 g cukru pudru
100 g cukru
1 łyżeczka mąki kukurydzianej, bądź ziemniaczanej
1 łyżeczka octu (ja dałam ocet ryżowy)
Szczypta soli

Na papierze do pieczenia rysujemy kółko o średnicy 23-25 cm.
Zaczynamy o ubicia białek. Do białek na początku dodajemy do białek sól. Kiedy mamy już dobrze ubitą pianę po łyżce dodajemy najpierw cukier puder, następnie cukier. Kiedy piana jest sztywna i lśniąca dodajemy mąkę i ocet. Na przygotowany papier sprawnymi ruchami przekładamy pianę. Formujemy w kształt tortu. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160' na 30 minut, po tym czasie zmniejszamy temperaturę co 10 min, aż w końcu schodzimy do 0. Przy uchylonym piekarniku studzimy bezę. Ja przygotowałam bezę dzień wcześniej.

Masa składniki:
500 g serka mascarpone
250 ml śmietany 30%
1 łyżka cukru waniliowego

Serek z cukrem miksujemy i dodajemy śmietanę. Miksujemy, aby uzyskać kremową konsystencję. Nakładamy na ostudzoną bezę.

Do dekoracji użyłam truskawki i kiwi.




piątek, 5 kwietnia 2013

Zupa brokułowa z Thermomixa

Witajcie,
pogoda za oknem nie zachwyca. Jest szaro i buro. Ja od środy nie wychodzę z domu, dopadło mnie zapalenie uszu. Jest już lepiej, ale dalej słabo słyszę. Dzisiaj na ożywienie i poprawę humoru, zielona zupa brokułowa. Podstawą był przepis z książki "Radość gotowania", czyli elementarza wszystkich gotujących z Thermomixem. Ja trochę go zmodyfikowałam, dodałam więcej warzyw :) Postaram się podać przepis tak, aby można było wykonać zupę w normalny sposób.


Składniki (zmodyfikowane):
80 g cebuli
3 ząbki czosnku
25 g oliwy z oliwek
250 g różyczek brokułu
200 g ziemniaków
250 g warzyw (marchewka, pietruszka, seler)
700 g wody
1 łyżka bulionu Thermomix/ 1 kostka rosołowa warzywna
1/2 łyżeczki soli
2 szczypty pieprzu mielonego
50 g śmietany kwaśniej

Sposób przygotowania:
Cebulę i czosnek rozdrabniamy (3 s/obr. 5).
(Cebulę i czosnek kroimy)
Dusimy na oliwie (2 min 30 sek./Varoma/obr.1).
(Wrzucamy do garnka z rozgrzaną oliwą, dusimy).
Dodajemy brokuły, ziemniaki i resztę warzyw rozdrabniamy (5 sek./obr. 5). Kopystką zgarniamy wszystko ze ścianek.
(Dodajemy pokrojone w drobną kostkę warzywa).
Dodajemy 500 ml wody, dodajemy bulion/ kostkę, sól pieprz, gotujemy (12 min/100C/obr. 2), następnie miksujemy (1 min/ zwiększając obroty od 1-8).
(Wlewamy całą wodę. Gotujemy, aż warzywa będą miękkie, z pomocą blendera miksujemy zupę).
Dolewamy 200 ml wody i śmietanę, gotujemy (4 min./100C/obr. 3).
(Dolewamy śmietanę i delikatnie gotujemy).






poniedziałek, 1 kwietnia 2013

Świąteczny post

Witajcie w drugim dniu Świąt!
Brzuchy pełne? Chce Wam się ruszać jeszcze? Macie siłę? :D
Mnie tuż przed świętami dopadło porządne przeziębienie i nawet nie miałam siły napisać Wam nic na temat moich wypieków. Szybko więc podzielę się z Wami zdjęciami moich wypieków.
Za jakość zdjęć przeprasza, ale nie miałam głowy do specjalnych kompozycji.
Smacznego i wesołych Świąt na ten dzisiejszy dzień ;) no i mokrego dyngusa, choć o to nie trudno przy tej ilości śniegu :D

Babeczki marchewkowe z polewą cytrynową :)



Babeczki czekoladowe z białą czekoladą i żurawiną, również w wersji mini :)




 Pascha Wielkanocna :)

Baba Wielkanocna :)