piątek, 30 maja 2014

Carpaccio z surowych buraków

 Witajcie! Dzisiaj przybywam z nową dla mnie potrawą. Jak w tytule, carpaccio z surowych buraków. Oryginalnie włoska potrawa, którą przygotowuje się z surowego mięsa. Moja wersja jest wersją wegetariańską, powszechną i lubianą. Przygotowałam małą porcję, bo nie wiedziałam czy taka potrawa przypadnie mi do gustu. Muszę przyznać, że bardzo mi przypadła.
Jest to świetna przystawka, myślę, że jeszcze nie raz będę próbowała przygotować inne wariacje na temat carpaccio :)

Składniki (1 porcja):
1 średni burak
1/5 kostki sera typu feta
2 liście bazylii
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz

Buraka kroimy w cieniutkie plasterki (mnie się to do końca nie udało, ale jak na pierwszy raz było nieźle :P). Ser trzemy na tarce na grubych oczkach, posypujemy buraki. Bazylię kroimy i posypujemy całość. Pozostałe składniki mieszamy i polewamy danie tuż przed podaniem. I gotowe!



środa, 21 maja 2014

2 napoje

Cześć! Dzisiaj przychodzę z dwoma napojami. Jeden od podstaw zrobiony przeze mnie, jest nim kompot z rabarbaru. Drugi natomiast to napój, który podbił moje serce. Generalnie nie piję alkoholu, piwa nie znoszę. Jedynie Cydr Lubelski podbił moje serce :) Dla wielu osób jest za słodki. Ja lubię wypić małą szklaneczkę z owocami. Zacznę jednak od opisu kompotu.

Kompot z rabarbaru z sokiem z aronii

Skład (na 3 szklanki):
4 łodygi rabarbaru
700 ml wody
1 łyżka cukru

3 łyżki soku z aronii

Rabarbar kroimy, wrzucamy do garnka zalewamy wodą i dodajemy cukier. Gotujemy do miękkości. Następnie wlewamy sok z aronii i odstawiamy do wystygnięcia. Ja lubię tez kompot na gorąco, choć w upalne dni nie jest to najlepsze rozwiązanie :)


Poniżej zdjęcia mojego cydrowego drinka! :)
Składniki:
1/2 małej butelki Cydru Lubelskiego
kilka malin/truskawek co kto woli :)



środa, 14 maja 2014

Smaczny i zdrowy burger soczewicowy

Witajcie! Pięknie zrymował mi się tytuł dzisiejszego posta. Wiece już z niego co jest przedmiotem posta. Pierwszy raz zdecydowałam się zrobić burgera w wersji wege :) I muszę przyznać, że żaden fast food nie smakuje tak jak mój dzisiejszy burger. W dodatku jest o wiele zdrowszy.

Składniki (3 sztuki):
3 bułki grahamki
6 plastrów czerwonej cebuli
6 plastrów pomidora
6 plastrów ogórka zielonego
roszponka

Kotlet:
1 szklanka zielonej soczewicy
1 cebula
4 ząbki czosnku
1 jajko
2 łyżki kaszy manny
1 łyżeczka bazylii
sól
pieprz





Sos:
1 mały jogurt naturalny
1 łyżka bazylii
1/4 ogórka zielonego ze skórką
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
sól
pieprz

Soczewicę gotujemy w szklance wody do miękkości. Następnie odcedzamy i przekładamy do miski. Dodajemy cebulę i czosnek wcześniej drobno pokrojone oraz resztę produktów, bez kaszy manny. Za pomocą blendera wszystko mielimy na gładką masę. Następnie dodajemy kaszę mannę i wyrabiamy ręką. Robimy 3 kotlety wielkości bułki.

Wszystkie składniki sosu wrzucamy do miseczki i mieszamy.
Na rozgrzanym oleju smażymy kotlety, w międzyczasie bułki podgrzewamy w piekarniku.

Na dolnej części bułki układamy roszponkę, następnie kotlet, sos, ogórek, cebula, pomidor i przykyrwamy górną częścią bułki.



poniedziałek, 12 maja 2014

Powrót po długiej przerwie

Witajcie!
Tak, tak, powracam do Was. Po ponad półrocznej przerwie, w czasie której podejmowałam różne próby dotyczące choćby przeniesienia bloga. Jednak jak to mówią, pierwszy wybór jest zawsze najlepszy. I tak powracam, w nowej szacie graficznej. Choć jeszcze nie jest do końca dopracowana.

Na dzień dobry, mamy pomidorową. Jak już kiedyś pisałam, poniedziałek to u mnie tradycyjnie pomidorowa. Ta jest wyjątkowa. Prosta i bardzo smaczna.

Składniki:
3 ząbki czosnku
1 cebula
1 marchew (średnia)
1/4 selera
1 puszka pomidorów
3 łyżeczki koncentratu bądź mały kartonik passaty pomidorowej
ok. 500 ml bulionu
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka tymianku
ok. 12-15 listków świeżej bazylii
sól, pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
3 kromki chleba

Łyżkę oliwy rozgrzewamy w garnku, wrzucamy czosnek posiekany. Następnie dodajemy cebulę, marchew i seler. Ja często daję te warzywa wyciągnięte z rosołu (są od razu miękkie). Lekko podsmażamy (do zmięknięcia w przypadku surowych warzyw). Następnie dodajemy pomidory, przecier i bulion. Gotujemy 20 min. na małym ogniu. Pod koniec dodajemy przyprawy (oregano, tymianek i bazylię). Miksujemy na gładki krem i doprawiamy do smaku.
Przed podaniem robimy tosty z chleba i polewamy je oliwą z oliwek.