Naleśniki w dwóch smakach

Dzisiaj przybywam do Was z naleśnikami. Mnie osobiście naleśniki kojarzą się z serem, a jeśli nie z serem to z dżemem, nutellą, generalnie na słodko :) Jednak moja dzisiejsza wersja naleśników jest zdecydowanie wytrawna. Pierwsza wersja jest ze szpinakiem, a druga z warzywami. Szpinakowe nadzienie nie jest mi obce, a wersja warzywna jest moją dzisiejszą wariacją. Osobiście bardzo lubię nadzienie szpinakowe, warzywne również mi zasmakowało :)

Składniki:

naleśniki:

250 g mąki

250 ml mleka

250 ml wody

30 g rozpuszczonego, ostudzonego masła

2 jaja

1/2 łyżeczki soli

farsz szpinakowy:

1/2 opakowania szpinaku mrożonego firmy Hortex

1/3 kostki sera feta

1/2 cebuli

3 ząbki czosnku

szczypta pieprzu

olej

farsz warzywny:

4 małe marchewki

biały kawałek pora

1/2 selera małego

1 pomidor

1/2 papryki czerwonej

4 ząbki czosnku

kilka gałązek zielonej pietruszki

sól

pieprz

olej
ser żółty

sos czosnkowy:

jogurt naturalny

czosnek

Zaczynamy od wrzucenia wszystkich składników na naleśniki do miski i zmiksowania ich. Następnie odstawiamy ciasto na czas przygotowania farszu.

Ja zaczęłam od przygotowania farszu szpinakowego. Rozmrożony szpinak wrzucam na patelnię, aby odparować wodę, następnie dodaję pokrojone drobno cebulę i czosnek. Gdy farsz się poddusi dodaję fetę. Mieszam do uzyskania jednolitej masy. Doprawiam do smaku.

Do farszu warzywnego marchew pokroiłam w Thermomixie. Wy możecie zetrzeć na grubej tarce. Podsmażam czosnek i dodaję marchew, seler i por. Duszę, aż warzywa trochę zmiękną, następnie wrzucam paprykę i pomidora. Jeszcze chwilę duszę. Pamiętajcie o tym, że warzywa nie mogą być bardzo miękkie. Doprawiam do smaku. Po zdjęciu z ognia posypuję posiekaną pietruszką.

Smażę naleśniki i na połowę każdego nakładam farsz, następnie składam w trójkąty. Do wersji warzywnej trę jeszcze ser żółty. Podsmażam z dwóch stron i podaję. Ja dzisiaj dodałam jeszcze sos czosnkowy do naleśników z warzywami.