Chłodnik idealny na upały

Dzisiaj przybywam z chłodnikiem. Bazą do niego były buraki, które posiadam w ogródku. Szczerze przyznam, że trochę bałam się zrobić zupę na zimno, bo przecież zupa ma być na ciepło ;) Ale warto było się odważyć. Ja już swoją porcję skonsumowałam i bardzo mi smakowała. Ciekawa jestem opinii innych domowników :) 

Składniki:

4 buraki z liśćmi

2 ogórki gruntowe

4 rzodkiewki

5 ząbków czosnku

2 duże jogurty naturalne

1 kubek śmietany 30%

koperek

sól

pieprz

woda

sok z cytryny (ok. 1-2 łyżki)

3 jajka

Buraczki umyć, obrać, zetrzeć na tarce z grubymi oczkami. Liście umyć, drobno posiekać. Wrzuciłam to wszystko do garnka i zalałam wodą. Wsypałam sól, pieprz i ugotowałam. Następnie dodałam sok z cytryny i ostudziłam. Wstawiamy też jaja i gotujemy na twardo. W międzyczasie pokroiłam ogórki, rzodkiew, a czosnek przecisnęłam przez praskę. Zalałam mieszanką jogurtu i śmietany. Ostygnięte buraki dodałam do reszty produktów i wymieszałam. Wlałam część wywaru z buraków, aby uzyskać bardziej zupną konsystencję. Resztę wywaru wlałam do słoika, będzie na barszcz :) Ja już nie doprawiałam, bo według mnie smak jest idealny. Wrzuciłam posiekany koperek. Jajka przekroiłam na pół i ozdobiłam ogórkiem ;) I tak wyszedł nam chłodnik z łódeczką :) Pycha :D